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要相信語言可以改變自己的一生

往往機會就是在一瞬間

圖、文／采實文化

台北市衛生局6月1日公布第二波抽驗結果，仍驗出茶葉農藥超標；而食品藥物管理署也在上周公布包裝茶飲工廠抽查結果，竟有高達七成四的業者不符合衛生規範！但選擇其他種類的飲料，也潛藏不同的危機。食品工程學家黃太瑛博士，曾擔任食品公司的食品研究員，幾乎做過所有種類的加工食品，她在《飲料大騙局》一書中直言不諱：飲料裡除了添加物之外，沒有別的了！

飲料的香甜氣味和清涼口感，都來自於各式各樣的添加物，包含香料在內，目前臺灣使用的食品添加物共有十八類別、高達八百項，就算符合每日攝取量，但由於國內食品加工情形普遍，一項產品多則用上兩三種，很容易攝取過量。

黃博士也指出，每一年幾乎都有原本安全的食品添加物，因新的科學研究證實對人體有害，被列入禁止名單上，例如原本可使用的天然添加物「紅藤仔草色素」，日本在二○○四年的動物實驗中，發現該物有誘發腎臟癌的可能，已經自許可名單中移除。

除此之外，現行的添加物測試太簡單，針對同時吃下不同添加物時會有的副作用，並沒有充分檢查；普遍當作飲料防腐劑的苯甲酸鈉，和維生素C反應後會產生劇毒物質「苯」，但不知情的消費者，很可能會把含維生素C的水果加入含有苯甲酸鈉的飲料中一起喝，量雖少，還是會產生劇毒的苯。

市售飲料所謂的「無添加」就是另有添加？

消費者不喜英文商業書信範例下載英文商業書信格式線上英文商業書信範例 500 封英文商業書信範例歡，就「無添加」，這不只是食品公司的噱頭，

因為拿掉某種成份後，只要再添加其它成份就行了。

無添加合成防腐劑、無添加合成香料、無添加人工色素、無添加砂糖......在飲料瓶身上，密密麻麻地標記著消費者感到陌生的添加物名稱，「無添加」這個詞讓人感到格外安心。但另一方面，「無添加」這個詞聽起來又像是飲料公司辛酸的自我告白：「對不起，事實上以前我們大量添加了對身體有害的添加物。為了用低廉價格製作美味食品，勢必需要添加物。不過，這次全新亮相的產托福書免費美語會話教學美語會話教學生活美語會話下載品中，我們把會讓各位難以放心的添加物全部拿掉了。」

「無添加」的飲料中，有更可怕的替代品！

即使添加物的危害性變成話題焦點，飲料公司也能老神在在地應付。他們反駁說，添加物是國際上允許使用的安全成份，對健康不構成任何問題，但礙於消費者擔心，才因而宣布不使用添加物。畢竟對飲料公司而言，消費者才是第一，只要消費者不喜歡，它們就會優先拿掉添加物，想賣也別無他法。不過事實上這並非難事，因為拿掉某種成份後，只要再添加其它成份就行了。

看到「無添加」飲料時，你不曾覺得這有些詭異嗎？沒添加人工色素，顏色卻鮮豔無比；沒添加合成防腐劑，保存期限卻達六個月以上；沒添加合成香料，卻散發草莓香氣；沒添加蔗糖，卻有香甜滋味；沒放添加物，卻依然美味可口。原因是什麼？沒錯，就是因為添加了取代那些東西的其它添加物。

無添加，又名「另有添加」，或許可說是用醬油代替鹽巴調味吧？具代表性的替代添加物是取代蔗糖的液態果糖。它的價錢比蔗糖低廉且唾手可得，因此被使用在餅乾、冰淇淋、清涼飲料、果汁、健康飲品、咖啡等托福成績托福單字托福考試托福成績對照表各種食品及飲品中。

液態果糖亦即高果糖玉米糖漿（HFCS，high fructose corn syrup），許多人誤以為它是從新北市英文家教老師推薦花蘭英文家教推薦台東英文家教推薦屏東英文家教推薦玉米中萃取而出的天然成份，比蔗糖還好。然而，跟蔗糖比起來，液態果糖卻是對健康有害的物質。這是因為它的吸收速度比蔗糖快，會干擾身體調整食慾、維持體重的功能，並引起肥胖等毛病。

所以，假使有飲料標記「無添加蔗糖」的話，務必轉過來確認它的原料名稱。如果看到液態果糖，請默默放下該產品，並將這間公司名稱列入你的黑名單上。

那麼，人們最希望「無添加」的添加物是什麼呢？第一名肯定是「合成防腐劑」。由於合成防腐劑能使食物不會腐壞，以致人們普遍認為它的毒性相當強，因此合成防腐劑同時也是最令人反感的添加物之一。當然了，它的安全性也讓人難以安心。即便目前為止它仍是官方認證的安全物質，可是一旦科技發達，便極有可能會產生新毒性。

號稱「無添加」產品原料和營養成份表

◎類型〈一〉：無添加合成防腐劑、合成香料、人工色素、乳化劑、碳酸水、液態果糖、草莓濃縮液（草莓汁8%，國產）、蘋果濃縮液

（國產）、木糖醇、維生素 C、檸檬酸三鈉、檸檬酸、酶改性甜菊糖、葡萄柚種子萃取物、天然香料（草莓口味）、天然香料（覆

盆子口味）

＊添加比蔗糖更不健康的液態果糖，根本不能稱作健康飲品。

◎類型〈二〉：無添加防腐劑、甜味劑、蔗糖、色素、香料碳水化合物 27g（8%）、糖類 26g、蛋白質 0g（0%）、脂肪 0g（0%）、飽和脂肪 0g（0%）、反式脂肪 0g（0%）、膽固醇 0mg（0%）、鈉 25mmg（1%）

＊（）內的數值是每日營養素標準數值的比例藍莓濃縮果汁（藍莓汁 20%，美國產）、水、紅葡萄濃縮果汁（葡萄汁 63%，西班牙產）、頂級康科特葡萄（葡萄汁 10%，美國產）、檸檬濃縮果汁（檸檬汁 7%，義大利產）

＊雖然產品中沒有添加蔗糖，但因為水果中含有天然糖類（果糖），所以產品的糖類含量才會高達 26 公克。醫生建議，為了健康著想，成年人一天的糖類攝取量最好控制在 50 公克以下。

★看更多關於《飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白》

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書名：《飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白》

作者：黃太瑛

作者簡介：

畢業於慶北大學食品工程學系，並在同所大學取得農業科學博士學位。過去十多年來，她在食品公司擔任食品研究員，幾乎做過所有種類的加工食品；任職品牌行銷經理時，為做出能吸引消費者的產品，甚至煞費了苦心，做了又吃、研究了又吃，為瞭解消費者口味而吃了又吃，懷第二胎時也一樣。

但第二胎出生時，卻患有老大沒有的異位性皮膚炎，這件事讓她開始對加工食品及市售飲料抱有疑慮。在那之後，她從原本會餵孩子吃加工食品的媽媽，變成嚴格監控孩子攝取加工食品和市售飲料的媽媽。她發現孩子一戒掉飲料和加工食品後，就醫和吃藥也未見改善的異位性皮膚炎症狀竟然消失了，於是疑慮轉為篤定。

擔心吃下肚的食物的同時，她也發現人們對於最沒價值的加工食品-市售飲料接受度高的社會現狀，因而著手寫書。目前在中源大學漢方產業學院的漢方食品工程學系擔任助理教授，不斷對學生及周遭友人闡述戒掉市售飲料的重要性。

內容簡介：

零卡可樂、三合一咖啡的植物性奶精、運動飲料、100%純果汁、所有標明「無添加物」的飲品......每年，你喝下多少這些「最沒有價值的加工食品」？飲料公司巧妙地用廣告台詞打造清涼與健康的假象，說服消費者購買充滿添加物的產品。

果香、無糖、清爽、濃稠，這些口味都是為了討好消費者口感，在研究室中以多種添加物混合調配而成。在選擇商品時，除了基本的「保存期限」和「熱量」，每個人都應該多留意標籤上的成分標示：號稱「無添加蔗糖」的飲料，是否加入了吸收更快、更不健康的「液態果糖」；選擇不同口味的優酪乳時，是否加入了「合成香料」或是「水果香精」；大方標示「使用天然果汁」，其實果汁含量僅1%。

出版社：采實文化

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